洗螺蛳，只用清水洗等于吃“泥沙”！教你1招，快速吐沙无腥味，吃的干净又放心
大家好，我是王二哥！俗话说：“清明螺，赛肥鹅”，此时的螺蛳素有“盘中明珠”之称。尤其是清明前后的螺蛳肉质细腻、味道鲜美，口感相当好，一口一个麻辣鲜香，嗦的畅快淋漓。
螺蛳虽好吃，却难清洗。如果清洗不干净，吃起来会有一股泥腥味。
今天二哥教你一招，螺蛳快速吐沙，而且干净无腥味，吃得又放心。
首先把买回来的螺蛳倒入大盆中，加两勺食盐，适量食用油，倒入清水没过螺蛳，再快速搅拌混合均匀浸泡半小时。
很多朋友都不明白为什么要放油，因为油可以让螺丝与空气隔绝。
而盐又可以让螺丝感到不适，就能加快螺蛳的呼吸，使其快速吐出泥沙。
半小时后，螺蛳已经吐出了很多泥沙。再来剪下尾巴，很多人吸螺蛳吸不出来，是因为剪尾巴的时候没剪到位。
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大家可以看一下，螺丝尾巴总共分为三层，只需剪掉最后一层，留两层即可，处理成像图片中这样即可。
全部剪好装进盆中，加入多一些清水。
再用一个打蛋器，或者铲子，大勺子，给它使劲的搅拌，肉眼可见的水变脏了，还能闻到一股泥腥味。
再把脏水倒掉，重新加入清水，重复上一遍的动作开始清洗。不断地重复搅拌换水，直到水变得清澈为止。
这样清洗好的田螺无泥腥味，吃起来干净又放心。然后捞出控干水分。
接下来锅中倒入适量食用油，下入切好的蒜片，葱段， 姜丝，小米辣，开大火炒出香味。
再放入一些火锅底料，翻炒至化开。
然后倒入螺蛳快速的翻炒均匀，火候一定要控制好，螺蛳好不好吸，和火候也有关系。
再加少许清水，调味加适量生抽、食盐、料酒去腥、蚝油、白糖提鲜、醋，搅拌均匀使螺蛳入味。
最后加入提前准备好的青辣椒圈和紫苏叶翻炒均匀就可以出锅了。
这样做好的螺蛳麻辣鲜香又入味，肉质紧实又Q弹，轻轻一吸肉就出来了，真的是好吃到舔手指。
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