拔丝白薯

步骤 1

将白薯切成滚刀块儿

步骤 2

锅中放油

步骤 3

在油温四五成的时候，放入一块儿白薯试一下，冒出小泡的时候，时候对了，放入剩余白薯，大火煎炸。

步骤 4

当白薯金黄后，捞出备用。

步骤 5

锅中清水，白糖，熬制。

步骤 6

糖色呈焦黄色且冒泡儿后，关火。

步骤 7

稍微冷却些，放入刚才的白薯，简单翻一下，此时，丝已出，捞出菜品即可。